وصفات

miércoles, 30 de mayo de 2018

أكلات شعبية تونسية



أكلات شعبية تونسية






الكفتاجي
الكفتاجي من الأكلات الشعبية اليومية التي يتناولهاالتونسيون باستمرار، ويتطلب إعداد هذا الطبق قلي الفلفل والطماطم والقرع والبصل والثوم وفي بعض المناطق التونسية يضيفون 
الكبد أو التونة أو البيض المسلوق أو المقلي ويقدم دائمامع الخبز.

اللبلابي



اللبلابي هو كلمة تركية ومعناها الحمص وهو أكلة شعبية تونسية قديمة ويحضر بنقع الحمص في الماء ليلة كاملة وبعد ذلك نظيف له ،الملح، الزيت،الكمون والهريسة وهناك من يضيف له زيت الزيتون ،التونة ،الفلفل والمخلل ويوضع الخبز في الصحن قطع صغيرة ويضاف لها اللبلاب وبيض مصلوق نصف صلقة وهناك كذالك سندويتش اللبلابي هو مثله يختلف عن الأول فقط أنه يوضع في الخبز .

sábado, 26 de mayo de 2018

التاكو






التاكو


1. التاكو
الذرة هي المكون الرئيسي لمعظم الأطباق التي ستأكلها في المكسيك ، وربما تكون سندويشات التاكو هي أوضح . يطلق عليه تاكو الذرة تورتيلا (أو دقيق القمح) محشوة مع أي نوع من الطعام الذي يمكنك التفكير فيه. عادة ما يتم تحميص أكثر أنواع اللحم شعبية مع االبصل والكزبرة وبعض الصلصة الحارة ، ولكن إذا كنت نباتيًا ، ستجد أيضًا خيارات متعددة ، من بينها نبرز سندويشات التاكو nopal ، وهو نوع من الصبار الصالح للأكل .
يجب  أن تجربسندويشات التاكو ، حيث بطل الرواية هو لحم خنزير منقوع مطبوخ في قمة (حصة حديدية دوارة ، مثل تلك المستخدمة في لحوم الكباب) مصحوبة بقطعة من الأناناس سندويشات التاكو اللحم شعبية أخرى هي التاكو دي arrachera ، كارنيتاس ، كوتشيتا بيبيل أو سلة.
في المكسيك هناك العديد من التاكو حيث يوجد طهاة ، لأنه في كل منطقة هناك أنواع مختلفة. بالإضافة إلى ذلك ، يمكنك تناول الطعام في المطاعم وأكشاك الشوارع وكلا الطريقتين لذيذة. من ناحية أخرى ، هناك أطباق أخرى شبيهة بالتاكوس وأننا نشجعك على تناول الطعام في المكسيك .
إذا كنت ترغب في تناول الطعام مثل مكسيكي ، لا تنسى أن تصاحب سندويشات التاكو الخاصة بك مع بعض من الصلصات ستجد على الطاولات. اسأل نادل حول مستوى البهارات والتوابل. الأسطورة هي الحقيقة: معظم الصلصات التي تؤكل عادة في المكسيك 
  هي حارة
.يمكن تعويض لحم الخنزير بلحم البقر أو الماعز أو أي لحم آخر

Calçots












Calçots 

أكلة البصل الاخضر هي أكلة شهيرة عند الكطلانين في إسبانياوكذالك عند العديد من مدنها وهي بصل أخضر مشوي يؤكل مع صلصة الروميسك 


عدد الأشخاص 4 أشخاص:
مقادير صلصة البصل أو كما يسميها الكطلانين صلصة روميسكو



.
خبز محمص شريحة واحدة

 6حبات من البندق  
6حبات من اللوز
ثوم رأس 
كأس زيت الزيتون
حبتان من النيورة و الفلفل الأحمر اليابس
ملح، فلفل أسود

خل حسب الذوق


الطريقة

نأخد شريحين  شريحتين من الخبز المحمص ،٦ حبة من البندق ،٦حبات من اللوز المحمص، رأس واحد من الثوم المقشر ، اثنين من الطماطم الناضجة وفلفلتان من نيورة ، كوب من زيت الزيتون ونصف كوب من الخل والملح والفلفل ندق الكل في المدق التقليدي جيدا حتى نحصل على صلصة الروميسكو

نشوي البصل فوق الجمر وبعد ذلك نقشرواحدة بواحدة ونغمسها في الصلصة ونأكلها

 مباشرة 
بالهناء والشفاء

كران






كران
كران كما هو معروف في المنطقة الشرقية للمغرب وبلأخص مدينة وجدة هو أكلة شعبية محبوبة جدا لدى السكان وأصلها الأول الجزائر وتصنع من دقيق الحمص وتعرف باسم كرانتيكا

المقادير

  1. 400 غ حمص مطحون
  2. كاس شاي زيت
  3. حبة او 2 بيض
  4. كمون حسب الرغبة
  5. لتر ونصف ماء او 2 لتر
  6. ملح

طريقة التحضير

  1. ناخد حمص مطحون و نفرغة في وعاء مع الماء
  2. نضيف الملح وبالخلاط الكهربائ نمزج المكونات مع الزيت والبيض
  3. نخلطهم جيدا حتى يصبح الخليط صافيا لا يوجد فيه كريات صغيرة
  4. ونضعها فيصينية

     الفرن على درجة 200 وكدالك نحمرها من الفوق
    بالهناء والشفاء

viernes, 25 de mayo de 2018

كسكس باللبن






كسكس باللبن


الكسكس باللبن من أكثر الأكلات الشعبية و يحبها جميع الناس و بالأخص الأطفال لأنها خفيفة ومغذية.
مقاديرها:
ربع كلغ كسكس 
ماء لرش الكسكس اثناء تبخيره
ملح الطعام
كاس صغير من زيت المائدة
وطريقة تحضيرها هي:
نضع الكسكس في قصعة نخلط معه الزيت الى أن تصل لكل حبة فيه ثم نبلله بالماء 
ونتركه قليلا ليتشرب الماء ثم نضعه في الكسكاس أو المبخر ونتركه حوالي ١٠ دقائق 
حتى نرى أن البخار يخرج من فوق الكسكس وبغزارة ثم نضعه في القصعة ونرشه بالماء مرة أخرى حتى يتشرب ونضعه ي الكسكاس ليتبخر وهكذا نعيد الكرة ٣ مرات و يكون جاهز لأن الكسكس يتبخر في ٣ تبخيرات مع مراعات كمية الماء التي يرش بها لكي لا يتعجن أو يبقى الكسكس لم تنضج حباته وعندما يبرد نضعه في صحن جماعي أو فردي و نصب عليه اللبن و بالهناء و الشفاء 
konouz

https://nourmama2013.blogspot.com/